|
|
Hummingbird Cake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
240 gr bloem
240 gr suiker
1 tl bakpoeder
1/2 tl zout
1/2 tl kaneel
2 kleine geklutste eieren
150 gr gesmolten boter
1 tl vanille extract
klein blikje stukjes ananas zonder sap
70 gr grof gemalen pecannoten
1 grote banaan
Voor frosting:
100 gr verse roomkaas (bv.monchou)
55 gr boter
220 gr poedersuiker
1/2 tl vanille extract
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de eerste vijf ingredienten in een grote kom. Voeg de eieren en de gesmolten boter toe en roer tot alles zich goed gemengd heeft. Niet met de mixer.
Doe de vanille, de ananas, de noten en de banaan erdoor en stort het deeg in een ingevette cakevorm. De cake moet ongeveer 80 min. in de oven op 175 graden Celsius.
Cake goed af laten koelen, doormidden snijden en ertussen en rondom besmeren met frosting.
Voor de frosting de roomkaas en boter goed mengen met de mixer, poedersuiker en vanille toevoegen. Kloppen tot het licht en luchtig is.
|
|
|